Bellavita Expo, Londra 2021: svelati gli ospiti presenti all'evento


Continuano i preparativi per il Bellavita Expo Londra 2021 che si terrà al Business Design center. Occasione questa per vivere il principale evento B2B per la promozione del Food & Beverage italiano all’estero. Nei giorni scorsi sono stati annunciati alcuni ospiti che saranno presenti alla manifestazione. Tra i nomi italiani che operano nel Regno Unito spiccano sicuramente quelli di Giorgio Locatelli chef dell’omonima locanda e giudice di Masterchef Italia e Carmelo Carnevale noto a Londra per il suo progetto di healthty food Chef Med.

Chef Giorgio Locatelli

Spazio anche a volti internazionali come ad esempio Annabel Smith la prima donna inglese ad essere diventata sommelier di birre, Alistair Cooper consulente vinicolo e scrittore e Ralph Carlone vincitore del titolo mondiale come pizzaiolo.


In arrivo dall’Italia poi molte aziende che grazie ai loro stand faranno scoprire gusti e sapori unici al mondo. Tra le tante ad esempio la balsameria Midolini, la cui avventura inizia alla fine degli anni ‘60 grazie all’intraprendenza e alla perseveranza di Lino Midolini che ha deciso di partire dalla sua passione per i vitigni e il vino per creare una vera e propria attività. Ispirandosi all’antichissima tradizione di cuocere il mosto d'uva, metodo risalente al tempo delle colonie degli antichi Romani, Lino ha dato il via alla produzione.


Prodotto di punta sicuramente l’aceto balsamico Asperum dalla consistenza densa e compatta, un colore bruno e un aspetto luminoso. Il suo superbo sentore e sapore deriva dal bouquet di sette legni pregiati. Le uve utilizzate, invece, sono Friulano e Refosco, le quali vengono cotte a una temperatura costante di 80 gradi per circa 36/48 ore, fino ad arrivare ad una riduzione di circa il 70 % della quantità iniziale. Ci vogliono 100 kg di mosto di vino cotto per ottenere soli 15 litri di Asperum e, soprattutto, sono necessari tre decenni prima che quest’ultimo diventi un raffinato prodotto finale.


Presso lo stand Midolini sarà poi possibile assistere alle pietanze preparate da Chef Kevin Gaddi, uno dei volti televisivi più conosciuti della cucina made in Friuli, entrato nella prestigiosa Guida Peperoncino Rosso grazie ai suoi piatti realizzati con ingredienti di qualità a Km0.

Chef Kevin Gaddi con il Guinness World Record

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