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Plant-Based World Expo 2022: la fiera dedicata ai prodotti alimentari plant based all'Olympia


Negli ultimi anni l’alimentazione vegetariana e vegana ha cominciato a prendere sempre piu’ piede e da negozi specializzati si e’ affacciata alla grande distribuzione con prodotti vegani a base di proteine vegetali, soya, tempeh e altre realta’ alimentari che non avremmo mai immaginato.


Dai primi prodotti dal sapore molto blando, la qualita’ e’ estremamente migliorata e adesso e’ possible trovare prodotti che anche se non contengono carne, con aromi naturali e preparazioni avanzate possono benissimo passare per un piatto contenente carne o pesce o formaggio. Olympia ha ospitato il Plant-Based World Expo Europe nel suo spazio espositivo con proposte dal dolce al salato tutte interamente vegetariane o meglio vegane.


Se qualche prodotto non e’ stato molto convincente, altri hanno passato l’esame visivo oltre che gustativo con una consistenza e un sapore uguale all’alimento originale. Allo stand di Unconventional, parte del Gruppo Granarolo, lo chef Steve Walpole ha preparato Olive all’Ascolana, bocconcini di pasta sfoglia con nduja vegana e altre delizie dello street food italiano assolutamente saporite. La consistenza della “carne” intorno alle olive o I bocconcini di “pollo” erano perfetti.


Alla premiazione del Plant-Based Taste Awards 2022, l’Unconventional Burger ha vinto il premio per miglior burger plant-based superando tutte le altre proposte che erano veramente numerose.

Anche i bocconcini di pesce fritto di Omni avevano proprio il sapore del classic fish and chips, i pezzetti di “pesce” fatti con la soya contenevano alghe per dare l’aroma del pesce e anche qui la consistenza tipica del pesce che si scaglia era al punto giusto.


Presenti per regalare il loro ricettario con dedica allo stand della BOSH, i due chefs Henry Firth e Ian Theasby che hanno creato uno dei piu’ grossi canali online del mondo oltre a produrre una selezione di ingredienti vegani, hanno visto una fila interminabile ed hanno avuto una parola per tutti coloro che hanno pazientato per avere il loro libro.

Durante i due giorni di esposizione si sono alternate sul palco dimostrazioni gastronomiche e conferenze. Molto interessante e’ stato vedere preparare il sushi usando un Unfished Plant-Based Seafood.


La crisi climatica chiama sempre piu’ insistentemente a eliminare il consume di carne e prodotti animali, ma anche senza andare agli estremi e convertirsi al veganesimo, la scelta di prodotti ora sul mercato a base vegetale puo’ essere un’opzione da consumare ogni tanto per un cambio di sapore, per una novita’, in modo da variare la propria dieta con proposte gustose e sorprendenti.

ENGLISH VERSION


In recent years, vegetarian and vegan nutrition has begun to gain more and more ground and from specialized shops it has approached large-scale distribution with vegan products based on vegetable proteins, soya, tempeh and other food realities that we would never have imagined. From the first products with a very bland taste, the quality has greatly improved and now it is possible to find products which, even if they do not contain meat, with natural aromas and advanced preparations can very well pass for a dish containing meat or fish or cheese.


Olympia has just hosted the Plant-Based World Expo Europe in its exhibition space with proposals from sweet to savoury all entirely vegetarian or better vegan. If some products were not very convincing, others passed the visual as well as the gustatory examination with a consistency and flavour equal to the original food.


At the stand of Unconventional, part of the Granarolo Group, chef Steve Walpole has prepared Olive all'Ascolana, bites of puff pastry with vegan nduja and other absolutely tasty delights of Italian street food. The texture of the “meat” around the olives or “chicken” bites were perfect. At the 2022 Plant-Based Taste Awards, the Unconventional Burger won the award for best plant-based burger, surpassing all the other proposals that were truly numerous.


Even Omni's fried fish bites tasted just like classic fish and chips, the soya-based “fish” bits contained seaweed to give the fishy flavour and again the flaky fish texture was right.

The two chefs Henry Firth and Ian Theasby, who have created one of the biggest online channels in the world as well as producing a selection of vegan ingredients, were present to give away their recipe book with dedication at the BOSH stand. They saw an endless queue and had a word to all those who have waited to get their book.

During the two days of the exhibition, gastronomic demonstrations and conferences have alternated on stage. It was very interesting to see the sushi being prepared using an Unfished Plant-Based Seafood.


The climate crisis calls more and more insistently to eliminate the consumption of meat and animal products, but even without going to extremes and converting to veganism, the choice of plant-based products now on the market can be an option to be consumed every now and then for a change of flavour, for a novelty, in order to vary one's diet with tasty and surprising proposals.



 


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