La cucina italiana protagonista di tre documentari in streaming gratuito

Un viaggio attraverso la storia della gastronomia italiana, dalle antiche neviere siciliane alle innovazioni dell'alta cucina. Fino al 30 novembre 2026 sarà disponibile gratuitamente online “La cucina italiana e il territorio”, settimo appuntamento della rassegna Documentaries in Streaming, promossa in collaborazione con il Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e la piattaforma digitale Audiovisiva.

L'iniziativa, sostenuta dall'Istituto Italiano di Cultura di Londra, propone tre documentari dedicati al rapporto tra tradizione, territorio e innovazione gastronomica, raccontando alcune delle figure e delle pratiche che hanno contribuito all'evoluzione della cucina italiana.

Il primo film, “Il signore delle nevi. Storia delle neviere in Sicilia” (2015), diretto da Nello Correale, ripercorre l'antica tradizione della raccolta e conservazione della neve sull'isola, una pratica che per secoli ha contribuito allo sviluppo della produzione del gelato.

Segue “Gualtiero Marchesi, The Great Italian” (2018), di Maurizio Gigola, dedicato al celebre chef milanese che ha rivoluzionato la cucina italiana, trasformando la gastronomia in una forma di espressione artistica e culturale.

A completare la selezione è “Gianni Cosetti. Il ricercatore di cibi perduti” (2019), di Giampaolo Penco, che racconta la figura del cuoco friulano noto per la sua ricerca sulle tradizioni gastronomiche locali e per la valorizzazione delle ricette del territorio.

Attraverso queste tre storie, la rassegna mette in evidenza il legame tra patrimonio culturale, identità regionale e creatività culinaria, mostrando come la cucina italiana abbia saputo evolversi senza perdere il rapporto con le proprie radici.

I documentari sono disponibili gratuitamente dal 2 al 30 novembre 2026, in lingua italiana con sottotitoli in inglese. L'accesso è riservato ai primi 100 utenti registrati. Per partecipare è sufficiente inserire il proprio indirizzo email sulla piattaforma Audiovisiva e utilizzare il codice temporaneo ricevuto per accedere ai contenuti. Una volta registrati, sarà possibile rivedere i documentari fino alla conclusione della rassegna.

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