Pizza Bit UK prosegue il suo viaggio a York: selezionati tre nuovi finalisti
Tecnica, passione e creatività sono tornate protagoniste nella seconda giornata di selezioni della Pizza Bit Competition UK, svoltasi il 29 settembre presso Pizza Solutions, nel North Yorkshire.
Il concorso, ideato e organizzato da Molino Dallagiovanna, nasce con l’obiettivo di individuare e valorizzare i migliori pizzaioli professionisti, offrendo loro un’importante occasione di confronto, crescita e visibilità all’interno del settore.
I concorrenti arrivati a York si sono confrontati nella preparazione di una pizza tonda classica, mettendo alla prova la propria conoscenza degli impasti e delle farine, la gestione della fermentazione, la tecnica di cottura e la capacità di costruire proposte equilibrate, riconoscibili e personali.
Al termine di una selezione particolarmente combattuta, i tre pizzaioli che hanno conquistato l’accesso alla Final Battle sono:
- Mario Riccio
- David Finn
- Alessandro Aversano
A valutare le creazioni è stata una giuria composta da professionisti della pizza, della ristorazione, della distribuzione, della comunicazione e del marketing:
- Davide Parato, Dallagiovanna Ambassador UK
- Chris Phillips, owner di Pizza Solutions
- Luca Sanvittore, Fritto
- Carmelo Percolla, Six Hills Café, Bakery & Pizzeria
- Liam Galt, Pizza Rana
- Rosa Gibson, Brand & Marketing Director di Salvo1968 Ltd
- Aidan O’Regan, TheFork
- Valentina Dapit, COMPLITALY TV
Il panel ha esaminato ogni proposta con attenzione e rigore, valutando la qualità dell’impasto, la conoscenza delle farine, la gestione della fermentazione, la cottura, l’equilibrio dei sapori, la presentazione, la scelta degli ingredienti e la capacità dei concorrenti di comunicare il concept alla base della propria pizza.
I tre vincitori della tappa di York si uniscono a Daniele Cereda, Leonardo Mastrofilippo e Michele Rutigliano, selezionati durante la prima tappa regionale, disputata presso Pizza Nerds a Londra.
Con sei concorrenti già qualificati, il percorso verso il titolo di Dallagiovanna Pizza Ambassador UK entra ora nella sua fase decisiva. La terza e ultima selezione regionale si svolgerà il 20 ottobre presso Fatto a Mano, a Brighton, dove saranno scelti gli ultimi tre pizzaioli che completeranno il gruppo dei nove finalisti.
La Final Battle è in programma il 18 novembre durante l’European Pizza Show di Londra. I nove finalisti avranno 20 minuti per preparare una Pizza Margherita e presentarla alla giuria. Soltanto uno di loro conquisterà il titolo di Dallagiovanna Pizza Ambassador UK, diventando il volto dell’azienda nel Regno Unito e partecipando a fiere, eventi e appuntamenti professionali.
Dopo aver coinvolto oltre 2.000 pizzaioli nelle precedenti edizioni internazionali, Pizza Bit Competition è approdata per la prima volta nel Regno Unito, uno dei mercati più dinamici per l’evoluzione della pizza artigianale di qualità.
La seconda tappa, organizzata da Molino Dallagiovanna, con TheFork UK partner dell’iniziativa, il coinvolgimento di Salvo1968, distributore ufficiale del Molino nel Regno Unito, e l’ospitalità di Pizza Solutions, ha confermato la qualità e la vitalità della scena professionale della pizza britannica.
MOLINO DALLAGIOVANNA
Molino Dallagiovanna è un punto di riferimento internazionale per i professionisti della pizza, grazie a farine e soluzioni sviluppate per garantire qualità, affidabilità e prestazioni costanti. L’azienda, impegnata da generazioni nella ricerca e nella produzione di ingredienti destinati ai professionisti, è ideatrice e organizzatrice della Pizza Bit Competition, il format nato per scoprire e valorizzare i migliori talenti del settore.
SALVO1968
Salvo1968 è un’azienda specializzata nella distribuzione di prodotti italiani per il settore professionale della pizza. Fondata in Sicilia da Salvatore Cumbo e oggi parte del Vita Food Group, è il distributore ufficiale di Molino Dallagiovanna nel Regno Unito.
THE FORK
TheFork è una delle principali piataforme europee dedicate alla prenotazione online dei ristoranti, con quasi 55.000 locali partner in 14 Paesi. Attraverso la propria tecnologia e il software TheFork Manager, supporta i professionisti della ristorazione nella gestione delle prenotazioni, nell’ottimizzazione dell’occupazione e nello sviluppo della propria visibilità.
ENGLISH VERSION
Pizza Bit UK continues its journey to York: three new finalists selected
Mario Riccio, David Finn and Alessandro Aversano succeed in the second regional heat and secure their places in London’s Final Battle
Technique, passion and creativity once again took centre stage during the second regional heat of the Pizza Bit Competition UK, held on 29 September at Pizza Solutions in North Yorkshire.
Created and organised by Molino Dallagiovanna, the competition aims to discover and showcase the best professional pizza makers, offering them an important opportunity to compete, develop their skills and gain greater visibility within the industry.
The competitors in York were challenged to prepare a classic round pizza, demonstrating their knowledge of dough and flour, fermentation management, baking techniques and ability to create balanced, distinctive and original recipes.
At the end of a closely contested selection, the three pizza makers who secured their places in the Final Battle were:
- Mario Riccio
- David Finn
- Alessandro Aversano
The pizzas were assessed by a panel of professionals from the pizza industry, hospitality, distribution, communications and marketing:
- Davide Parato, Dallagiovanna Ambassador UK
- Chris Phillips, owner of Pizza Solutions
- Luca Sanvittore, Fritto
- Carmelo Percolla, Six Hills Café, Bakery & Pizzeria
- Liam Galt, Pizza Rana
- Rosa Gibson, Brand & Marketing Director at Salvo1968 Ltd
- Aidan O’Regan, TheFork
- Valentina Dapit, COMPLITALY TV
The panel examined each entry with great attention and rigour, evaluating the quality of the dough, knowledge of flour, fermentation management, baking, balance of flavours, presentation, choice of ingredients and the competitors’ ability to communicate the concept behind their pizzas.
The three successful competitors from the York heat join Daniele Cereda, Leonardo Mastrofilippo and Michele Rutigliano, who qualified during the first regional stage held at Pizza Nerds in London.
With six competitors now qualified, the journey towards the title of Dallagiovanna Pizza Ambassador UK is entering its decisive stage. The third and final regional heat will take place on 20 October at Fatto a Mano in Brighton, where the final three pizza makers will be selected to complete the line-up of nine finalists.
The Final Battle will take place on 18 November during the European Pizza Show in London. The nine finalists will have 20 minutes to prepare a Pizza Margherita and present it to the judging panel. Only one of them will be crowned Dallagiovanna Pizza Ambassador UK, becoming a representative of the company in the United Kingdom and taking part in trade shows, events and professional industry gatherings.
Having already involved more than 2,000 pizza makers across its previous international editions, the Pizza Bit Competition has arrived in the United Kingdom for the first time, entering one of the most dynamic markets for the development of high-quality artisan pizza.
Organised by Molino Dallagiovanna, with TheFork UK as a partner, the involvement of Salvo1968, Molino Dallagiovanna’s official distributor in the United Kingdom, and hosted by Pizza Solutions, the second regional heat highlighted the quality and vitality of Britain’s professional pizza scene.
MOLINO DALLAGIOVANNA
Molino Dallagiovanna is an international point of reference for pizza professionals, producing flours and specialist solutions designed to deliver quality, reliability and consistent performance. With generations of experience in the research and production of ingredients for food professionals, the company is the creator and organiser of the Pizza Bit Competition, a format established to discover and showcase the industry’s leading talents.
SALVO1968
Salvo1968 is specialised in supplying Italian products to the professional pizza industry. Founded in Sicily by Salvatore Cumbo and now part of the Vita Food Group, the company is Molino Dallagiovanna’s official distributor in the United Kingdom.
THE FORK
TheFork is one of Europe’s leading online restaurant reservation platforms, with almost 55,000 partner restaurants across 14 countries. Through its technology and TheFork Manager software, the platform supports hospitality professionals in managing reservations, optimising occupancy and increasing their visibility.
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