A York apre “Foro”: la cucina romana conquista il centro città

La tradizione gastronomica romana arriva nel cuore di York. Alessandro Venturi, chef originario di Roma e già noto per i suoi pop-up e progetti internazionali come Spaghetti Junction e British Invasion, si prepara ad aprire una nuova cucina dedicata ai sapori della Capitale. Il nuovo concept, che prenderà il nome di Foro, sarà ospitato all’interno del Fossgate Tap a partire dalla fine di marzo. Il nome richiama il Foro Romano, centro sociale dell’antica Roma, e vuole evocare l’idea di un luogo di incontro dove cibo, cultura e conversazione si intrecciano.

“Dopo anni di viaggi, collaborazioni e pop-up, aprire qualcosa di stabile a York è il momento giusto”, ha dichiarato Venturi, sottolineando l’energia indipendente del quartiere di Fossgate e il desiderio di far parte attiva della comunità locale. Il menu proporrà ricette tradizionali romane: dai fritti come i supplì ai grandi classici della pasta — cacio e pepe, carbonara e amatriciana — fino alla pizza in stile romano, sottile, croccante e leggera, diversa dalla più conosciuta versione napoletana. La carbonara sarà preparata secondo tradizione, con guanciale e Pecorino Romano, per offrire ai clienti un’autentica esperienza di gusto.

L’apertura sarà celebrata con un evento speciale nel fine settimana del 21 e 22 marzo. Ospite d’eccezione il pizzaiolo italiano Leonardo Milioni di Salto Pizzeria, che proporrà creazioni speciali con tecniche e sapori contemporanei. In programma anche un pop-up del tatuatore italiano Marco Luchetti presso Adara Tattoo Collective e il lancio di una grafica in edizione limitata realizzata in collaborazione con il designer Matt Glasby.

La cucina Foro sarà operativa cinque giorni alla settimana all’interno del Fossgate Tap, portando a York un angolo autentico di Roma.

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