Pizza Bit Competition UK al via: Londra apre la sfida con una giuria d’eccellenza
La prima edizione britannica della Pizza Bit Competition, il concorso internazionale promosso da Molino Dallagiovanna con l’obiettivo di individuare e valorizzare i migliori pizzaioli professionisti, è pronta a prendere il via.
Il tour di selezione inizierà ufficialmente a Londra l’8 settembre 2026, presso Pizza Nerds a Peckham, dove si svolgerà la prima delle tre semifinali regionali previste nel Regno Unito.
Le tappe successive si terranno a York il 29 settembre e a Brighton il 20 ottobre, prima della finale nazionale, in programma il 18 novembre durante l’European Pizza Show di Londra.
Al centro dell’evento inaugurale ci saranno i pizzaioli selezionati per la tappa londinese, chiamati a preparare e presentare dal vivo le proprie pizze. I concorrenti dovranno dimostrare competenza tecnica, conoscenza degli impasti e delle farine, capacità nella gestione della fermentazione, creatività e grande attenzione alla qualità complessiva del prodotto finale.
Le loro performance saranno valutate da una giuria d’eccezione composta da professionisti provenienti dal mondo della pizza, della ristorazione, del giornalismo e della comunicazione gastronomica.
La valutazione tecnica sarà guidata da Giovanni Spera, Corporate Chef di Molino Dallagiovanna, affiancato da Jay De Vito, Managing Director di Salvo1968, distributore ufficiale di Molino Dallagiovanna nel Regno Unito.
Faranno parte della giuria anche Sarv Patel, titolare di Sarv’s Slice, e Davide Parato, Dallagiovanna Ambassador UK e chef owner di Pizza Nerds, locale che ospiterà la prima tappa londinese.
Tra i giudici anche Adam Atkins di Peddling Pizza, insieme a rappresentanti del mondo dei media e dell’editoria specializzata: Alessandro Allocca, corrispondente dal Regno Unito per Adnkronos, e Alex Bell, editor di PAPA Magazine.
A completare la giuria sarà Marco De Cristofaro, in rappresentanza di TheFork, partner dell’iniziativa e una delle principali piattaforme europee per la prenotazione di ristoranti.
La composizione della giuria riflette la filosofia della Pizza Bit Competition: valutare non soltanto l’esecuzione tecnica di ogni pizza, ma anche il gusto, la cottura, la presentazione, la conoscenza degli ingredienti da parte del concorrente e la sua capacità di comunicare il concept alla base del prodotto.
La tappa di Londra rappresenterà il primo passo del percorso che porterà alla selezione dei finalisti britannici. I migliori concorrenti delle tre semifinali regionali accederanno alla sfida finale, durante la quale sarà incoronato il Dallagiovanna Pizza Ambassador UK.
Il vincitore diventerà il volto di Molino Dallagiovanna nel Regno Unito, ottenendo un’importante opportunità di crescita professionale e una maggiore visibilità all’interno del settore.
Dopo il successo ottenuto in Italia, dove il format ha coinvolto oltre 2.000 pizzaioli professionisti in quattro edizioni, la competizione arriva per la prima volta nel Regno Unito, entrando in un mercato nel quale la pizza artigianale di alta qualità sta assumendo un ruolo sempre più importante.
L’appuntamento dell’8 settembre darà quindi ufficialmente il via alla corsa verso il titolo nazionale, riunendo alcuni dei più promettenti talenti emergenti e professionisti affermati della scena britannica della pizza davanti a una giuria capace di combinare esperienza tecnica, conoscenza del mercato e competenze nella comunicazione gastronomica.
MOLINO DALLAGIOVANNA
Molino Dallagiovanna rappresenta oggi un punto di riferimento per i professionisti della pizza di tutto il mondo alla ricerca di farine capaci di offrire prestazioni costanti e un gusto autentico.
Riconosciuta a livello internazionale, l’azienda dedica da generazioni il proprio lavoro alla produzione di ingredienti e soluzioni di alta qualità per i pizzaioli professionisti.
Molino Dallagiovanna è inoltre ideatrice e organizzatrice della Pizza Bit Competition, che fin dal suo debutto ha riunito alcuni dei principali talenti del panorama internazionale della pizza.
SALVO1968
Salvo1968 è un’azienda specializzata nella fornitura di prodotti italiani per il settore professionale della pizza. Fondata in Sicilia da Salvatore Cumbo, è oggi riconosciuta a livello internazionale come parte del Vita Food Group.
THEFORK
TheFork è la principale piattaforma europea per la prenotazione online dei ristoranti, con quasi 55.000 locali partner in 14 Paesi.
Attraverso la propria tecnologia e il software TheFork Manager, la piattaforma aiuta i professionisti della ristorazione a ottimizzare la gestione delle prenotazioni, migliorare i tassi di occupazione, aumentare la visibilità e mettersi in contatto con milioni di appassionati di gastronomia.
LINK UTILI
Salvo1968: https://salvo1968.co.uk/our-story
Molino Dallagiovanna: https://www.dallagiovanna.it/pizzabit/uk
Pagina della competizione: https://www.dallagiovanna.it/uk-pizzabitcompetition
ENGLISH VERSION
Pizza Bit Competition UK Kicks Off: London Opens the Challenge with an Outstanding Jury
The first regional selection of the competition promoted by Molino Dallagiovanna will take place on 8 September at Pizza Nerds in Peckham
The first UK edition of the Pizza Bit Competition, the international contest promoted by Molino Dallagiovanna to identify and celebrate the best professional pizza makers, is about to get under way.
The selection tour will officially begin in London on 8 September 2026 at Pizza Nerds in Peckham, where the first of three regional semi-finals scheduled across the United Kingdom will take place.
The following rounds will be held in York on 29 September and Brighton on 20 October, ahead of the national final, scheduled for 18 November during the European Pizza Show in London.
At the heart of the opening event will be the pizza makers selected for the London round, who will be asked to prepare and present their pizzas live. Competitors will be expected to demonstrate technical expertise, knowledge of dough and flours, effective fermentation management, creativity and close attention to the overall quality of the finished product.
Their performances will be assessed by an outstanding panel of judges comprising professionals from across the pizza industry, hospitality, journalism and food communication.
The technical assessment will be led by Giovanni Spera, Corporate Chef at Molino Dallagiovanna, alongside Jay De Vito, Managing Director of Salvo1968, the official UK distributor of Molino Dallagiovanna.
The jury will also include Sarv Patel, owner of Sarv’s Slice, and Davide Parato, Dallagiovanna Ambassador UK and chef owner of Pizza Nerds, where the first London round will take place.
Adam Atkins of Peddling Pizza will also serve as a judge, together with representatives from the media and specialist publishing sector: Alessandro Allocca, UK correspondent for Adnkronos, and Alex Bell, editor of PAPA Magazine.
Completing the panel will be Marco De Cristofaro, representing TheFork, a partner of the initiative and one of Europe’s leading restaurant booking platforms.
The composition of the jury reflects the philosophy of the Pizza Bit Competition: evaluating not only the technical execution of each pizza, but also its flavour, baking, presentation, the competitor’s knowledge of the ingredients and their ability to communicate the concept behind their product.
The London round will represent the first stage of the process leading to the selection of the UK finalists. The best competitors from the three regional semi-finals will progress to the final challenge, during which the Dallagiovanna Pizza Ambassador UK will be crowded.
The winner will become the face of Molino Dallagiovanna in the United Kingdom, gaining an important opportunity for professional growth and increased visibility within the industry.
Following its success in Italy, where the format has involved more than 2,000 professional pizza makers across four editions, the competition is coming to the United Kingdom for the first time. It enters a market where high-quality artisan pizza is playing an increasingly prominent role.
The event on 8 September will therefore officially launch the race for the national title, bringing together some of the most promising emerging talents and established professionals on the UK pizza scene before a jury combining technical experience, market knowledge and expertise in food communication.
ABOUT MOLINO DALLAGIOVANNA
Molino Dallagiovanna is now a trusted name for pizza professionals around the world seeking flours that offer consistent performance and authentic flavour.
Internationally recognised, the company has dedicated generations to producing high-quality ingredients and solutions for professional pizza makers.
Molino Dallagiovanna is also the creator and organiser of the Pizza Bit Competition, which has brought together some of the leading talents in the international pizza industry since its launch.
ABOUT SALVO1968
Salvo1968 are Italian pizza specialists supplying the industry. Founded in Sicily by Salvatore Cumbo, the company is now internationally recognised as part of the Vita Food Group.
ABOUT THEFORK
TheFork is Europe’s leading online restaurant booking platform, with almost 55,000 partner restaurants across 14 countries.
Through its technology and TheFork Manager software, the platform helps hospitality professionals optimise reservation management, improve occupancy rates, increase visibility and connect with millions of food enthusiasts.
USEFUL LINKS
Salvo1968: https://salvo1968.co.uk/our-story
Molino Dallagiovanna: https://www.dallagiovanna.it/pizzabit/uk
Competition homepage: https://www.dallagiovanna.it/uk-pizzabitcompetition
Ultime notizie
