Londra: in Ambasciata arriva la "Space Food Experience”
Il 15 Dicembre l'Ambasciata d'Italia a Londra si prepara ad accogliere un evento straordinario che unisce la ricchezza della gastronomia italiana e l'ambiente senza gravità dello Spazio. In esposizione ci saranno piatti ispirati alla tradizione culinaria italiana, ma con un tocco “spaziale”: questi sono i pasti consumati in orbita dagli astronauti dell'Agenzia Spaziale Europea.
L'evento, denominato "Space Food Experience”, è parte di una serie di iniziative organizzate in occasione della Giornata Nazionale dello Spazio 2023. Questa celebrazione non solo onora il presente, ma anche il passato dell'Italia nello spazio, che ha avuto inizio il 16 Dicembre 1964 con il lancio del satellite S. Marco 1.
Ciò che rende unica questa esperienza è la fusione tra la cucina terrestre e le esigenze nutrizionali nello spazio. Questi piatti rappresentano un vero e proprio viaggio gastronomico, con ricette appositamente sviluppate per soddisfare i requisiti delle missioni spaziali. La scienza della nutrigenomica ha guidato la creazione di questi alimenti, garantendo che gli astronauti ricevano i nutrienti necessari per affrontare le condizioni estreme dello Spazio.
L'iniziativa "Space Food Experience" è frutto della collaborazione tra Collectibus Società Benefit, esperti in sostenibilità, EAT Freedom, una start-up italiana specializzata in pasti pronti per atleti, avventurieri e astronauti, e Altec, un'azienda torinese che fornisce servizi ingegneristici alla Stazione Spaziale Internazionale.
Durante l'evento, la fondatrice di EAT Freedom, Sara Rocci Denis, e lo chef Stefano Polato guideranno il pubblico attraverso un viaggio culinario, raccontando l'evoluzione dai primi cibi ai moderni pasti spaziali consumati dagli astronauti italiani di spicco come Paolo Nespoli, Luca Parmitano e Samantha Cristoforetti. Una discussione approfondita seguirà lo spettacolo dal vivo, coinvolgendo Roberta Re, Direttrice di Cambridge Food Science, e il nutrizionista Eoin Schofield, che esploreranno l'importanza di una nutrizione mirata per affrontare le sfide fisiche delle missioni spaziali.
Gli ospiti avranno l'opportunità unica di assaporare alcuni dei cibi effettivamente consumati sulla Stazione Spaziale Internazionale, preparati e conservati utilizzando tecniche innovative come la liofilizzazione e la termo-stabilizzazione. Questo permetterà loro di vivere un'esperienza culinaria spaziale autentica, degustando i sapori dello spazio sulla terraferma.
L’Ambasciatore Inigo Lambertini, che aprirà l'evento, esprime entusiasmo riguardo alla fusione tra il cibo e il talento italiani che hanno raggiunto lo Spazio, sottolineando l'importanza della sostenibilità ambientale in questo contesto. Concludendo la lunga stagione di iniziative dell’Ambasciata, l'evento è un omaggio all'eccellenza italiana nel settore aereo e spaziale, celebrata in un modo originale e delizioso.
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