Matteo Manzotti: il giovane maestro pasticcere ospite al The Italian Show
Matteo Manzotti, giovane pasticcere italiano, si prepara a partecipare a The Italian Show, evento che si terrà il 30 Settembre presso le Royal Horticultural Halls a Londra. Figlio d’arte, cresciuto nella storica pasticceria di famiglia a Treviglio, Manzotti rappresenta un'eccellenza italiana nel mondo, noto per la sua capacità di fondere tradizione e modernità in dolci di altissima qualità.
Una passione nata presto
Matteo racconta il suo percorso iniziato all’età di 12 anni, quando iniziò a frequentare il laboratorio paterno. "Mio padre non mi ha mai forzato, ma la passione è nata spontaneamente. Ho iniziato come cioccolatiere e ho frequentato corsi con grandi maestri della pasticceria italiana come Iginio Massari e Leonardo Di Carlo". In pochi anni, Matteo ha completato oltre sessanta corsi, formandosi con i migliori e apprendendo i segreti sia della pasticceria tradizionale che di quella moderna.
L'esperienza a Londra e il successo di Dolce Vyta
Nonostante la giovane età, Matteo ha accumulato esperienze internazionali, in particolare a Londra, dove ha aperto il concept store Dolce Vyta a Covent Garden, in collaborazione con la famiglia Marzotto, nota nel settore vitivinicolo e proprietaria del ristorante Vyta. "Dovevo scegliere tra Parigi e Londra per un’esperienza di aggiornamento. Ho scelto Londra per imparare l'inglese e per lavorare con un grande pasticcere francese. È stato un periodo intenso, ma estremamente formativo".
L’apertura di Dolce Vyta è stata un punto di svolta nella carriera di Manzotti. Il negozio, specializzato in maritozzi, ha riscosso un enorme successo. "Il maritozzo è stato una scelta vincente. Abbiamo creato un’esperienza unica: il dolce viene farcito davanti ai clienti con una chantilly ricca".
L’importanza della qualità italiana
Per Matteo, la qualità è il fulcro di tutto. "Noi italiani siamo famosi per la qualità nel settore food & beverage. In pasticceria, la tecnica francese è fondamentale, ma il nostro punto di forza è l'autenticità del gusto". A The Italian Show, Matteo presenterà i suoi famosi maritozzi, un simbolo della sua filosofia che unisce semplicità e tradizione, ma sempre con un occhio all'innovazione.
Un futuro brillante
Nonostante i successi, Matteo rimane con i piedi per terra. "Nel nostro lavoro, è importante aggiornarsi continuamente. Mi piace tornare a fare lo stagista per riscoprire i fondamentali e imparare sempre qualcosa di nuovo". Con Dolce Vyta, Matteo guarda al futuro, pianificando l'apertura di nuovi punti vendita in Inghilterra entro la fine dell’anno. "Siamo molto soddisfatti di come è stato accolto il nostro progetto a Londra. Il prossimo passo sarà espandere il brand e rendere i nostri prodotti ancora più accessibili".
L’appuntamento a The Italian Show
Matteo invita tutti a partecipare a The Italian Show per scoprire il meglio della pasticceria italiana. "Vi aspetto per provare i nostri maritozzi e tanti altri prodotti di qualità. Sarà un’occasione unica per entrare nel cuore della tradizione italiana, rivisitata con un tocco di modernità".
Con la sua passione, il suo impegno e la sua capacità di innovare, Matteo Manzotti rappresenta una delle figure emergenti più interessanti della pasticceria italiana, pronto a conquistare nuovi orizzonti con i suoi dolci d’autore.
Ultime notizie
