Pizza Bit UK accende Londra: selezionati i primi tre finalisti
Passione, preparazione e creatività hanno animato Pizza Nerds, nel cuore di Peckham, dove si è svolta la prima tappa regionale della Pizza Bit Competition UK, il concorso promosso da Molino Dallagiovanna per individuare e valorizzare i migliori pizzaioli professionisti. I concorrenti si sono presentati determinati e pronti alla sfida, trasformando impasti e ingredienti in proposte originali, capaci di esprimere differenti interpretazioni della pizza contemporanea. Ogni creazione è stata il risultato di tecnica, ricerca e personalità, rendendo la selezione particolarmente combattuta.
Al termine della competizione, i tre pizzaioli che hanno conquistato l’accesso alla prestigiosa Final Battle sono:
- Elio Barbone
- Leonardo Mastrofilippo
- Michele Rutigliano
Le prove sono state esaminate da una giuria di professionisti provenienti dal mondo della pizza, della ristorazione e della comunicazione gastronomica. Il panel era composto da Giovanni Spera, Corporate Chef di Molino Dallagiovanna; Jay De Vito, Managing Director di Salvo1968; Sarv Patel, titolare di Sarv’s Slice; Davide Parato, Dallagiovanna Ambassador UK e chef owner di Pizza Nerds; Alex Freitas di Slice-o-mania; Alessandro Allocca, corrispondente dal Regno Unito per Adnkronos; Alex Bell, editor di PAPA Magazine; e Marco De Cristofaro, in rappresentanza di TheFork.
Una giuria attenta, rigorosa e particolarmente selettiva, che ha valutato la qualità dell’impasto, la gestione delle farine e della fermentazione, la cottura, l’equilibrio dei sapori, la presentazione, la conoscenza degli ingredienti e la capacità dei concorrenti di comunicare il concept delle proprie pizze.
La tappa londinese ha inaugurato il percorso britannico della competizione. Il tour proseguirà a York il 29 settembre e a Brighton il 20 ottobre, prima della finale nazionale del 18 novembre, in programma durante l’European Pizza Show di Londra. In quell’occasione sarà proclamato il Dallagiovanna Pizza Ambassador UK.
Dopo aver coinvolto oltre 2.000 pizzaioli nelle precedenti edizioni internazionali, Pizza Bit approda nel Regno Unito offrendo ai partecipanti un’importante opportunità di confronto, crescita professionale e visibilità. Organizzata da Molino Dallagiovanna, con TheFork UK partner dell’iniziativa, il coinvolgimento di Salvo1968, distributore ufficiale di Molino Dallagiovanna nel Regno Unito, e l’ospitalità di PizzaNerds, la prima tappa ha celebrato una pizza capace di unire tradizione, ricerca e identità personale, confermando Londra come uno dei centri più dinamici della ristorazione internazionale.
MOLINO DALLAGIOVANNA
Molino Dallagiovanna è un punto di riferimento internazionale per i professionisti della pizza, grazie a farine e soluzioni sviluppate per garantire qualità, affidabilità e prestazioni costanti. L’azienda, impegnata da generazioni nella ricerca e nella produzione di ingredienti destinati ai professionisti, è ideatrice e organizzatrice della Pizza Bit Competition, il format nato per scoprire e valorizzare i migliori talenti del settore.
SALVO1968
Salvo1968 è un’azienda specializzata nella distribuzione di prodotti italiani per il settore professionale della pizza. Fondata in Sicilia da Salvatore Cumbo e oggi parte del Vita Food Group, è il distributore ufficiale di Molino Dallagiovanna nel Regno Unito.
THE FORK
TheFork è una delle principali piataforme europee dedicate alla prenotazione online dei ristoranti, con quasi 55.000 locali partner in 14 Paesi. Attraverso la propria tecnologia e il software TheFork Manager, supporta i professionisti della ristorazione nella gestione delle prenotazioni, nell’ottimizzazione dell’occupazione e nello sviluppo della propria visibilità.
LINK UTILI
Salvo1968: https://salvo1968.co.uk/our-story
Molino Dallagiovanna: htps://www.dallagiovanna.it/pizzabit/uk
Pagina della competizione: https://www.dallagiovanna.it/uk-pizzabitcompetition
Pizza Bit UK ignites London as the first three finalists are selected
Dough, technique and creativity take centre stage at Pizza Nerds, as Elio Barbone, Leonardo Mastrofilippo and Michele Rutigliano secure their places in the Final Battle
Passion, preparation and creativity took centre stage at Pizza Nerds, in the heart of Peckham, as the first regional round of the Pizza Bit Competition UK brought together talented professional pizza makers competing for a place in the Final Battle. Promoted by Molino Dallagiovanna, the competition was created to discover and showcase the best professionals in the pizza industry.
The competitors arrived determined and ready for the challenge, transforming dough and ingredients into original creations that reflected different interpretations of contemporary pizza. Each entry combined technique, research and personality, making the selection process particularly competitive.
At the end of the competition, the three pizza makers who secured their places in the prestigious Final Battle were:
- Elio Barbone
- Leonardo Mastrofilippo
- Michele Rutigliano
The entries were assessed by a panel of professionals from the worlds of pizza, hospitality and food communication. The judging panel comprised Giovanni Spera, Corporate Chef at Molino Dallagiovanna; Jay De Vito, Managing Director of Salvo1968; Sarv Patel, owner of Sarv’s Slice; Davide Parato, Dallagiovanna Ambassador UK and chef-owner of Pizza Nerds; Alex Freitas of Slice-o-mania; Alessandro Allocca, UK correspondent for Adnkronos; Alex Bell, editor of PAPA Magazine; and Marco De Cristofaro, representing TheFork.
The highly attentive, rigorous and selective panel evaluated the quality of the dough, the competitors’ understanding of flour and fermentation, baking, balance of flavours, presentation, knowledge of the ingredients and ability to communicate the concept behind each pizza.
The London event marked the beginning of the competition’s UK journey. The tour will continue in York on 29 September and Brighton on 20 October, ahead of the national final on 18 November, which will take place during the European Pizza Show in London. The winner will be crowned Dallagiovanna Pizza Ambassador UK.
Having already involved more than 2,000 pizza makers in previous international editions, Pizza Bit has now arrived in the United Kingdom, offering participants an important opportunity to compete, develop professionally and gain greater visibility within the industry.Organised by Molino Dallagiovanna, with TheFork UK as a partner, the involvement of Salvo1968, Molino Dallagiovanna’s official distributor in the United Kingdom, and hosted by Pizza Nerds, the opening round celebrated a style of pizza capable of combining tradition, innovation and personal identity. The event once again confirmed London’s position as one of the most dynamic centres of the international hospitality industry.
MOLINO DALLAGIOVANNA
Molino Dallagiovanna is an international point of reference for pizza professionals, producing flours and specialist solutions designed to deliver quality, reliability and consistent performance. With generations of experience in the research and production of ingredients for food professionals, the company is the creator and organiser of the Pizza Bit Competition, a format established to discover and showcase the industry’s leading talents.
SALVO1968
Salvo1968 specialises in supplying Italian products to the professional pizza industry. Founded in Sicily by Salvatore Cumbo and now part of the Vita Food Group, the company is Molino Dallagiovanna’s official distributor in the United Kingdom.
THE FORK
TheFork is one of Europe’s leading online restaurant reservation platforms, with almost 55,000 partner restaurants across 14 countries. Through its technology and TheFork Manager software, the platform supports hospitality professionals in managing reservations, optimising occupancy and increasing their visibility.
USEFUL LINKS
Salvo1968: https://salvo1968.co.uk/our-story
Molino Dallagiovanna: https://www.dallagiovanna.it/pizzabit/uk
Official Pizza Bit Competition UK page https://www.dallagiovanna.it/uk-pizzabitcompetition
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